Pfirsich-Buttercreme

…..schöne Alternative zur normalen Buttercreme

  • 1 Dose Pfirsiche
  • 1/2 Zitrone
  • 75 g Zucker
  • 80 g feine Speisestärke
  • 100 ml Milch
  • 250 g weiche Butter
  • 70 g Puderzucker

Die Pfirsiche pürieren und mit einem kräftigen Schuss Zitronensaft vermengen. Zucker, Speisestärke und Milch glattrühren.

Das Püree langsam aufkochen, vom Herd nehmen, das Stärkegemisch unterrühren und dann noch einmal kurz aufkochen.

Vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Immer mal wieder während der Pfirsichpudding auskühlt mit einem Schneebesen umrühren damit sich keine Haut bildet.

Anschließend die Butter cremig schlagen und den vollständig ausgekühlten Pudding unterrühren und den Puderzucker dazugeben.

Alles kurz und kräftig aufschlagen!

 

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