Erdbeer-weiße Schoki-Rum-Erdbeerlimes-Füllung

…..länger ging der Name nicht, aber dafür schmeckt sie faaaantastisch <3

  • 200 g Erdbeeren
  • 200 g weiße Schokolade
  • 6 Blatt (rote) Gelatine
  • 50 g Zucker
  • 50 ml Erdbeer-Limes
  • 30 ml weißer Rum
  • 150 g Frischkäse
  • 150 g weiche Butter

Die Schokolade über einem Wasserbad vorsichtig schmelzen. In der Zwischenzeit die Gelantine einweichen.

Die Erdbeeren waschen, putzen und mit dem Zucker pürieren, geht aber auch mit TK-Erdbeeren.

Zur geschmolzenen Schokolade den Likör, Rum und den Frischkäse unterrühren.

Anschließend die Gelatine ausdrücken und langsam in einem Töpchen auflösen und dann die Schokimasse zur Gelantine geben. Das Beerenpüree unterrühren.

Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Butter cremig rühren und die Erdbeercreme löffelweise unterheben, alles gut verrühren.

Die Creme bis sie anfängt dicker zu werden in den Kühlschrank geben.

Anschließend auf die Torte streichen und stapeln.

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