Tiramisu-Füllung

Lecker, lecker, leker…ich liebe sie!!!

 

Für eine 24er-Torte:

 

3x 2g Espressopulver

150ml Wasser

4 Eigelb

100g Puderzucker

20cl Amaretto

500g Speisequark/ Mascarpone

10-12 Löffelbiskuit

7 Blatt Gelantine

 

Aus dem Wasser und dem Espressopulver einen Espresso kochen. Zuckern.

Das Eigelb, Puderzucker und Amaretto zu einer weißen dicklichen Masse schlagen.

Den Speisequark oder Mascarpone mit einem Schneebesen unterrühren.

 

Gelantine auflösen und mit etwas Ei-Puderzucker-Masse mischen, anschließend zur restlichen Masse geben.

Festwerden lassen.

Etwas in die Torte füllen, 4-5 Löffelbiskuit nach und nach in den Espresso tunken und auf die Creme legen, wieder eine Schicht Creme, wieder getunkte Löffelbiskuit und mit Creme abschießen.

 

 

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