….mal wieder eine kreative Phase gehabt.

Mich hat schon lange das Rezept “Marshmallow Cupcakes” interessiert und endlich habe ich Zeit gefunden es auszuprobieren.

Es erinnert mich immer an die Softeisstände, wo das Softeis in die flüssige Schokolade getaucht wird und auf dem Eis fest wird. wenn man dann genüsslich reinbeißt knackt die Schoki so genial.

Genau den Effekt hat man auch bei diesen tollen CupCakes.

“Marshmallow Cupcakes”

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Für den Teig:

  • 160g Butter
  • 250g Zucker
  • 3 Eier
  • 250g Mehl
  • 5g Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 60g Kakaopulver (ungesüßt)
  • 250ml Buttermilch
  • 60g Schokotropfen

Die Butter mit dem Zucker schaumigrühren und anschließend die Eier hinzugeben und dann schaumig schlagen.

In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und dem Kakao gut mischen und abwechselnd mit Buttermilch zu dem Butter-Ei-Gemisch geben.

Die Muffinsförmchen 3/4 mit Teig füllen und mit Schokotropfen bestreuen.

Für 20 Min bei 190°C backen.

Für die Creme:

  • 3 Eiweiß
  • 200g Puderzucker
  • 1/2 TL Backpulver

Das Eiweiß mit dem Puderzucker und dem Backpulver mischen und über einem leicht köchelnden Wasserbad aufschlagen. Das dauert mit einem Handmixer ca. 10-15 Min.. Das Volumen verdoppelt sich dabei!

Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf die Muffins spritzen und anschließend kühlstellen.

 

Für den Guss:

  • 200g Herbe-Sahne Schokolade (Aldi)
  • 20g Palminfett

Die Schoki mit dem Palminfett über einem Wasserbad schmelzen  und anschließend die CupCakes kopfüber in die Schokolade tauchen, abtropfen lassen und nach Wunsch mit bunten Streuseln oder Ähnlichen bestreuen.

Beim nächsten Mal müssen die Häufchen höher werden, dann sehen sie noch viel schöner aus :)

 

 

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