Es kann losgehen…Weihnachten kann kommen, die Plätzchen sind schon fast aufgegessen :D Nein Spaß…ein bisschen ist noch da.

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Unsere Zutaten wurden brav aufgereiht…es kann nichts schiefgehen.

Traditionell werden bei uns Plätzchen am 1. Advent-Wochenende gebacken. Dieses Jahr waren die Kinder (also meine Schwester und ich) das Backteam, unsere Mama ist gut davon gekommen ;)

Wir haben einen 8 Stundenmarathon hingelegt, aber wir lagen teilweise gut in der Zeit….für 6 Sorten kann man da nicht meckern.

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(Unsere vorbereiteten Teige, allerdings waren wir so motiviert das wir vorlauter Backen vergessen haben ein Foto zu machen, das haben wir nachgeholt aber da war schon ein Teig verarbeitet…daher musste ein Vanillestück als Vertreter des Teigs herhalten)

 

Hier seht ihr unsere Arbeit und unsere Werke…viel Spaß dabei :)

Auf die Plätzchen…………….fertiiiig………BACKT!!!!!!!!!!!!!

Es gab Vanillestücke (aus meiner eigenen Backmischung), Husarenkrapfen, Weihnachtliche Mandel-Busserl, Terrassen, Zitronentaler und Orangenknöpfe mit Orangenguss.

Hier kommen die traumhaft leckeren Rezepte:

Plätzchencollage

Weihnachtliche Mandel-Busserl

ca. 60Stk.

(ich habe größere Busserl gemacht, ich habe trotz doppelter Menge nur 50Stk. rausbekommen)

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Zutaten:

  • 50g Zucker
  • 2EL Wasser
  • 200g gehobelte Mandeln
  • 2Pck. Finesse Weihnachtsaroma
  • 4 EL Ahornsirup
  • 225g Kuvertüre (Ich habe Herbe-Sahne-Schokolade vom Aldi verwendet, gefällt mir geschmacklich besser)

 

So geht´s:

1. Zucker, Wasser und Mandeln in einer beschichteten Pfanne mischen und unter Rühren bei mittlerer Hitze bräunen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und sich der Zucker um die Mandeln legt. Weihnachtsaroma und Ahornsirup unterrühren und alles erkalten lassen.IMG-20141129-WA0039

2. Kuvertüre oder Schokolade hacken und beim Wasserbad schmelzen lassen.

3. Mandeln und Kuvertüre/Schokolade in einer SChüssel verrühren. Jeweils etwa einen TL Masse als Hüfchen auf Backpapier geben.

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Kleiner Tipp: Wer gerne andere Schokoladensorten mag kann auch andere verwenden, so kann man jedem Geschmack nachkommen :)

Husarenkrapfen

ca. 60Stk.

  • 150g Butter
  • 80g ZUcker
  • Mark einer Vanilleschote
  • 3-4 Tropfen Bittermandelaroma
  • 2 Eigelb
  • 250g Mehl
  • ca. 100g Kirschkonfitüre
  • Puderzucker

Los geht´s:

1. Butter, Zucker, Vanillemark, Bittermandelaroma und Eigelb gut miteinander verkneten. Zuletzt das Mehl einkneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für gut 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Backofen auf 180°C vorheizen. Aus dem Teig kirschgroße Kugeln formen und auf ein Blech mit Backpapier legen. Mit einem Holzlöffelstiel jeweils in die Mitte der Kugel eine Mulde drücken, dann abbacken.

 

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2. Die Plätzchen nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben und die Mulden mit der Kirschkonfitüre befüllen.

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Zitronentaler

(ich habe vergessen zu zählen wieviele bei rumkamen)

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Zutaten:

  • 150g Mehl
  • 100g Butter
  • 50g Zucker
  • 2 Eigelb
  • 1 Zitrone, Schale

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Ich bin immer für frische Aromen und Zutaten, daher gibts, gerade auch bei Plätzchen, nur frische Zutaten, so auch die Zitronenschale)

Aus den Zutaten einen Teig kneten und nicht ganz so dünn ausrollen. Mir einem runden Ausstecher Kreise ausstechen. Diesmal habe ich meinen neuen Cupcakestempel ausprobiert. Das war einfach der beste Anlass zum Testen.

Anschließend bei 180°C ca. 10-15 Min abbacken und dann auskühlenlassen.

Vanillestücke

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Dieses Jahr haben wir meine Backmischung verarbeitet

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Man musste nur noch 250g Butter und 5 Eigelb hinzufügen. Lecker lecker und ganz schnell gemacht. Immer wieder ein schönes Geschenk. Die Anleitung für das Rezept findet ihr hier.

Orangen-Knöpchen

ca. 60Stk

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Teig:

  • 75g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 150g Schmelzflocken
  • 80g Zucker
  • 1 Pck. Bourbon Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 100g weiche Butter
  • 1 Orange, Schale
  • 2 Eigelb
  • 4 EL Orangensaft

Guss:

  • 250g Puderzucker
  • Orangenmarmelade

 

Alle Teigzutaten in einer Schüssel gut miteinander verkneten. Vier gleichgroße Rollen formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank legen.

Backofen auf etwa 180°C vorheizen.

Meine Schwester hat anschließend Kugeln aus dem Teig geformt und auf dem Backblech etwas plattgedrückt. Die Plätzchen ca. 13 Minuten backen. Erkalten lassen!

Die Marmelade unter Rühren erwärmen und den Puderzucker einrühren bis der Guss gleichmäßig ist. Mit einem Löffel den Guss auf die Knöpchen tropfen.

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Päuschen??? Könnten wir gebrauchen…..langsam wird es anstrengend…..

IMG-20141129-WA0044Naschen???…ich kann keine Plätzchen mehr sehen…..

 

 

Auf gehts in die Finalrunde!!! Das letzte Rezept fehlt noch..

 

Terrassen

(das sind, schon von Kind an, meine absoluten Lieblingsplätzchen!! Sie MÜSSEN jedes Jahr dabei sein)

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Zutaten:

  • 350g Mehl
  • 150g Zucker
  • 1 Pck. Bourbon Vanillezucker
  • 125g geschälte, gemahlene Mandeln
  • 250g Butter

 

  • 100g Johannisbeergelee
  • Puderzucker zum Bestäuben

Aus den ersten fünf Zutaten einen schönen, gleichmäßigen Teig kneten. Anschließend kommt der Teig für eine gute Stunde in den Kühlschrank.

Anschließend wird er ausgerollt.

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Immer schön daran denken, die Ausrollfläche gut bemehlen

Mit den Blümchenausstechern jeweils die drei verschiedenen Größen ausstechen. Am Besten immer gleiche Anzahl der Größen ausstechen, sonst fehlt bei der einen oder anderen Terrasse eine Größe.

Alles auf ein Backblech legen und bei 180°C ca. 10-12 Minuten abbacken. Das Johannisbeergelee in einer Schüssel etwas verrühren und dann auf die einzelnen Ebenen geben und dann terrassenförmig zusammensetzen.

Wenn die Plätzchen ausgekühlt sind mit Puderzucker bestäuben.

 

Wir haben fertig

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Wir können auch nicht mehr und wünschen euch viel Spaß beim Nachbacken….

HO HO HO!!!!*mampf*

Unser Werk in voller Pracht

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